在本店，我们始终重视发挥食材本身的特点。
虽然本店的主要原料是来自北海道的稀有品种 朱鞠红豆（Shumari），但在制作粒馅时，我们会使用 备中大纳言红豆。

备中大纳言是生长于日本冈山备中地区的一种大粒红豆。
这种红豆颗粒饱满，豆皮柔软，煮熟后仍能保持漂亮完整的形状。其味道纯净，香气浓郁，几乎没有杂味。

为了保持红豆原有的形状和风味，我们在煮制时会细心控制火候和水分，轻柔地炊煮，使每一颗红豆都保持完整。

通过这种方式，红豆既能变得松软饱满，又能保留颗粒感。
最终做出的粒馅，可以充分展现红豆本身的风味与口感，而不是依赖过多的甜味。